کتاب خوراکهای ایرانی در عین اینکه یک کتاب آشپزی سنتی است و در جای خود جایگاهش را دارد ، یک نمونه انشاء فارسی روان و سلیس و خالص است. نادرمیرزاقاجار از نوادگان فتحعلیشاه، از ادبا و دانشمندان زمان خود و دارای مناصب حکومتی نیز بوده. نویسنده با نوشتاری شیرین و غنی به معرفی غذاهای ایرانی، مواد مورد نیاز و روش طبخ و همچنین خواص و تاریخچه آنها پرداخته است. این کتاب نشان دهنده قدمت و گوناگونی آشپزی ایرانی است، که بخشی مهم و جذاب از فرهنگ و هویت ملی ما می باشد. تسلط نادرمیرزا قاجار به ادبیات، تاریخ و طب دورهی خودش و دقت او در نگارش باعث شده کتاب خوراکهای ایرانی تنها دستور طبخ غذاهای مختلف نباشد. این کتاب فرهنگنامهای از غذاهای ایرانی است همراه شرح حوادث تاریخی، خاطرات نویسنده، قصه و شعر که همه با نظمی درونی کنار هم نشستهاند. توصیفات و ابداعات زبانی برای طعمها، تاریخچه غذاهای محلی ایران همراه گزارش آداب و رسوم، روابط اجتماعی و خانوادگی آن دوره کاری کرده که این متن در گذر زمان همچنان خواندنی و تازه باشد. در این میان نادر میرزا، شاهزاده ی خوش ذوق ایرانی، با ثبت دستور غذاهایی که در زمان قاجار به سفره های درباریان و مردم عادی زینت می بخشیده، نقش مهمی در ثبت بخش بزرگی از تاریخ و فرهنگ این مرز و بوم ایفا کرده است. نادر میرزا که با نگارشی روان و شرح های مفرح، همراه با همسر خود این اثر را شکل داده اند، یک به یک خوراک های رایج دوره ی خود را انتخاب کرده و در مورد دستور طبخ آن ها توضیح می دهند. دقت و انسجام نگارشی نادرمیرزا و تسلط او به علوم و ادبیات زمان خود، این اثر را از یک دستور آشپزی ساده به فرهنگ نامه و کتاب تاریخی تبدیل کرده است که شرح خاطرات شخصی او از جمله زندانی شدن او و تعاملات وی با شاهسونها، دیدارهای مهم و مهمانی های مرسوم، رویدادهای مهم سیاسی اجتماعی در روزگار ثبت کتاب، تاریخچه ی خوراک های محلی و آداب و رسوم صرف غذا را در آن گنجانده است.
محصول قبلی
بازگشت به محصولات
کاغذ در زندگی و فرهنگ ایرانی
۲۰۰,۰۰۰ تومان قیمت اصلی ۲۰۰,۰۰۰ تومان بود.۱۸۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی ۱۸۰,۰۰۰ تومان است.
محصول بعدی
نقالی و روحوضی
۱۶,۵۰۰ تومان
-20%تمام شد
خوراکهای ایرانی (به فارسی سره)
۱۶۰,۰۰۰ تومان قیمت اصلی ۱۶۰,۰۰۰ تومان بود.۱۲۸,۰۰۰ تومانقیمت فعلی ۱۲۸,۰۰۰ تومان است.
نویسنده: نادر میرزا قاجار
تعداد صفحات: ۳۱۲
سال چاپ: ۱۳۸۹
نوبت چاپ: دوم
قطع: وزیری
جلد: گالینگور
ناشر: دانشگاه تهران
این کتاب در عین اینکه یک کتاب آشپزی سنتی است، یک نمونه انشاء فارسی روان و سلیس و خالص نیز است.
ناموجود
دسته: ادبیات
برچسب: آشپزی, ادبیات قاجار, خوراکهای ایرانی, قاجار, نادر میرزا قاجار
همچنین ممکن است دوست داشته باشید…
نمکنامه (جستارهایی در باب ذوق ایرانی)
کارنامه خورش
محصولات مرتبط
تصویر زن در هنر قاجار
فرهنگ و زندگی در ایران عصر قاجار
امتیاز 5.00 از 5
پرترههای سلطنتی قاجار
امتیاز 5.00 از 5
از باغ گلستان تا کاخ گلستان
امتیاز 5.00 از 5
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.