کتاب خوراکهای ایرانی در عین اینکه یک کتاب آشپزی سنتی است و در جای خود جایگاهش را دارد ، یک نمونه انشاء فارسی روان و سلیس و خالص است. نادرمیرزاقاجار از نوادگان فتحعلیشاه، از ادبا و دانشمندان زمان خود و دارای مناصب حکومتی نیز بوده. نویسنده با نوشتاری شیرین و غنی به معرفی غذاهای ایرانی، مواد مورد نیاز و روش طبخ و همچنین خواص و تاریخچه آنها پرداخته است. این کتاب نشان دهنده قدمت و گوناگونی آشپزی ایرانی است، که بخشی مهم و جذاب از فرهنگ و هویت ملی ما می باشد. تسلط نادرمیرزا قاجار به ادبیات، تاریخ و طب دورهی خودش و دقت او در نگارش باعث شده کتاب خوراکهای ایرانی تنها دستور طبخ غذاهای مختلف نباشد. این کتاب فرهنگنامهای از غذاهای ایرانی است همراه شرح حوادث تاریخی، خاطرات نویسنده، قصه و شعر که همه با نظمی درونی کنار هم نشستهاند. توصیفات و ابداعات زبانی برای طعمها، تاریخچه غذاهای محلی ایران همراه گزارش آداب و رسوم، روابط اجتماعی و خانوادگی آن دوره کاری کرده که این متن در گذر زمان همچنان خواندنی و تازه باشد. در این میان نادر میرزا، شاهزاده ی خوش ذوق ایرانی، با ثبت دستور غذاهایی که در زمان قاجار به سفره های درباریان و مردم عادی زینت می بخشیده، نقش مهمی در ثبت بخش بزرگی از تاریخ و فرهنگ این مرز و بوم ایفا کرده است. نادر میرزا که با نگارشی روان و شرح های مفرح، همراه با همسر خود این اثر را شکل داده اند، یک به یک خوراک های رایج دوره ی خود را انتخاب کرده و در مورد دستور طبخ آن ها توضیح می دهند. دقت و انسجام نگارشی نادرمیرزا و تسلط او به علوم و ادبیات زمان خود، این اثر را از یک دستور آشپزی ساده به فرهنگ نامه و کتاب تاریخی تبدیل کرده است که شرح خاطرات شخصی او از جمله زندانی شدن او و تعاملات وی با شاهسونها، دیدارهای مهم و مهمانی های مرسوم، رویدادهای مهم سیاسی اجتماعی در روزگار ثبت کتاب، تاریخچه ی خوراک های محلی و آداب و رسوم صرف غذا را در آن گنجانده است.
محصول قبلی
بازگشت به محصولات
کاغذ در زندگی و فرهنگ ایرانی
۲۰۰,۰۰۰ تومان قیمت اصلی ۲۰۰,۰۰۰ تومان بود.۱۸۰,۰۰۰ تومانقیمت فعلی ۱۸۰,۰۰۰ تومان است.
محصول بعدی
نقالی و روحوضی
۱۶,۵۰۰ تومان
خوراکهای ایرانی (به فارسی سره)
۱۶۰,۰۰۰ تومان قیمت اصلی ۱۶۰,۰۰۰ تومان بود.۱۲۸,۰۰۰ تومانقیمت فعلی ۱۲۸,۰۰۰ تومان است.
نویسنده: نادر میرزا قاجار
تعداد صفحات: ۳۱۲
سال چاپ: ۱۳۸۹
نوبت چاپ: دوم
قطع: وزیری
جلد: گالینگور
ناشر: دانشگاه تهران
این کتاب در عین اینکه یک کتاب آشپزی سنتی است، یک نمونه انشاء فارسی روان و سلیس و خالص نیز است.
ناموجود
دسته: ادبیات
برچسب: آشپزی, ادبیات قاجار, خوراکهای ایرانی, قاجار, نادر میرزا قاجار
همچنین ممکن است دوست داشته باشید…
نمکنامه (جستارهایی در باب ذوق ایرانی)
کارنامه خورش
محصولات مرتبط
کنکاشی در هنر معاصر ایران
چاپ مصور (پژوهشی در كتابهای چاپ سنگی فارسی)
۱۹۵,۰۰۰ توماننردبان خرد (حکایتهایی اخلاقی از ادبیات قاجار)
از باغ گلستان تا کاخ گلستان
امتیاز 5.00 از 5
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.