Email Instagram WhatsApp WhatsApp
واتساپ ما:۰۹۳۷۳۰۳۴۵۲۴| ایمیل ما :info@maancentre.com
Facebook Twitter Email Pinterest WhatsApp WhatsApp Telegram
خانه فرهنگ و هنر مان خانه فرهنگ و هنر مان
  • نشر مان
    • هنر
    • تاریخ
    • سفرنامه
    • ادبیات
    • میم | کودک و نوجوان
  • آرت‌بازار
    • هنرمندان
    • دکوراسیون
      • کوسن
      • سرامیک
      • تلفن
    • مجموعه‌ها
  • کتابفروشی
    • هنر
    • تاریخ
    • ادبیات
    • سفرنامه
    • کودک و نوجوان
  • گالری
  • آموزش
  • بلاگ
    • معرفی کتاب
    • فیلمخانه
    • معرفی هنرمند
  • اعلان‌
  • درباره
  • تماس
ورود / ثبت نام
علاقه مندی
0 محصول / ۰ تومان
منو
خانه فرهنگ و هنر مان خانه فرهنگ و هنر مان
0 محصول / ۰ تومان
خانه فرهنگ و هنر مان خانه فرهنگ و هنر مان
  • نشر مان
    • هنر
    • تاریخ
    • سفرنامه
    • ادبیات
    • میم | کودک و نوجوان
  • آرت‌بازار
    • هنرمندان
    • دکوراسیون
      • کوسن
      • سرامیک
      • تلفن
    • مجموعه‌ها
  • کتابفروشی
    • هنر
    • تاریخ
    • ادبیات
    • سفرنامه
    • کودک و نوجوان
  • گالری
  • آموزش
  • بلاگ
    • معرفی کتاب
    • فیلمخانه
    • معرفی هنرمند
  • اعلان‌
  • درباره
  • تماس
ورود / ثبت نام

ورودایجاد حساب کاربری

رمز عبور را فراموش کرده اید؟
علاقه مندی
0 محصول / ۰ تومان
خانهکتابفروشیادبیات کارنامه خورش
محصول قبلی
قصه‌های مشدی گلین خانم
قصه‌های مشدی گلین خانم ۱۷۶,۰۰۰ تومان ۱۱۴,۴۰۰ تومان
بازگشت به محصولات
محصول بعدی
سه روز به آخر دریا
سه روز به آخر دریا (سفرنامه شاهزاده‌ خانم قاجاری) ۲۹,۰۰۰ تومان
-15%
کارنامه خورش

کارنامه خورش

۷۰,۰۰۰ تومان ۵۹,۵۰۰ تومان

نویسنده: نادر میرزا قاجار
به‌کوشش: نازیلا ناظمی

تعداد صفحات: ۲۷۰
سال چاپ: ۱۴۰۰
نوبت چاپ: سوم
قطع: رقعی
جلد: شومیز
ناشر: اطراف

کارنامۀ خورش در راهنمای آشپزی خلاصه نمی‌شود. متنی پاکیزه در باب آشپزی قاجار.

1 در انبار

افزودن به علاقه مندی
دسته: ادبیات برچسب: آشپزی, ادبیات قاجار, قاجار, کارنامه خورش, نادر میرزا قاجار, نشر اطراف
  • توضیحات
  • نظرات (0)
توضیحات

نادر میرزا قاجار از نوادگان نادرشاه افشار و فتحعلی‌خان قاجار است. به‌قول خودش در کتاب کارنامه خورش «مرا بایستی چون پدر و نیاکان اگر سخن گفتمی، از رزمگاه و تیغ و کوپال بودی…» اما دست روزگار «به‌گوشه نشسته»اش می‌کند تا با دلی خوش، به کارِ نوشتنِ کتاب کارنامه خورش مشغول شود. در این میان نادر میرزا، شاهزاده ی خوش ذوق ایرانی، با ثبت دستور غذاهایی که در زمان قاجار به سفره های درباریان و مردم عادی زینت می بخشیده، نقش مهمی در ثبت بخش بزرگی از تاریخ و فرهنگ این مرز و بوم ایفا کرده است. نادر میرزا که با نگارشی روان و شرح های مفرح، همراه با همسر خود این اثر را شکل داده اند، یک به یک خوراک های رایج دوره ی خود را انتخاب کرده و در مورد دستور طبخ آن ها توضیح می دهند. دقت و انسجام نگارشی نادرمیرزا و تسلط او به علوم و ادبیات زمان خود، این اثر را از یک دستور آشپزی ساده به فرهنگ نامه و کتاب تاریخی تبدیل کرده است که شرح خاطرات شخصی او از جمله زندانی شدن او و تعاملات وی با شاهسون‌ها، دیدارهای مهم و مهمانی های مرسوم، رویدادهای مهم سیاسی اجتماعی در روزگار ثبت کتاب، تاریخچه ی خوراک های محلی و آداب و رسوم صرف غذا را در آن گنجانده است.تسلط نادرمیرزا قاجار به ادبیات، تاریخ و طب دوره‌ی خودش و دقت او در نگارش باعث شده کتاب کارنامۀ خورش تنها دستور طبخ غذاهای مختلف نباشد. این کتاب فرهنگ‌نامه‌ای از غذاهای ایرانی است همراه شرح حوادث تاریخی، خاطرات نویسنده، قصه و شعر که همه با نظمی درونی کنار هم نشسته‌اند. توصیفات و ابداعات زبانی برای طعم‌ها، تاریخچه‌ غذاهای محلی ایران همراه گزارش آداب و رسوم، روابط اجتماعی و خانوادگی آن دوره کاری کرده که این متن در گذر زمان همچنان خواندنی و تازه باشد.

نظرات (0)

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کارنامه خورش” لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ممکن است دوست داشته باشید…

-40%
خوراک‌های ایرانی
افزودن به سبد خرید
مشاهده سریع
افزودن به علاقه مندی
بستن

خوراک‌های ایرانی (به فارسی سره)

۱۱۰,۰۰۰ تومان ۶۶,۰۰۰ تومان
کتاب نمک‌‌‌‌نامه (جستارهایی در باب ذوق ایرانی) - نشر خانه فرهنگ و هنر مان
کتاب نمک‌‌‌‌نامه (جستارهایی در باب ذوق ایرانی) - نشر خانه فرهنگ و هنر مان
افزودن به سبد خرید
مشاهده سریع
افزودن به علاقه مندی
بستن

نمک‌‌‌‌نامه (جستارهایی در باب ذوق ایرانی)

۹۵,۰۰۰ تومان

محصولات مرتبط

-10%
کنکاشی در هنر معاصر ایران
حمید کشمیرشکن
افزودن به سبد خرید
مشاهده سریع
افزودن به علاقه مندی
بستن

کنکاشی در هنر معاصر ایران

۲۸۰,۰۰۰ تومان ۲۵۲,۰۰۰ تومان
-15%تمام شد
نماهایی از ایران (از یادداشت‌های مسافری در شرق)
اطلاعات بیشتر
مشاهده سریع
افزودن به علاقه مندی
بستن

نماهایی از ایران (از یادداشت‌های مسافری در شرق)

۵۸,۰۰۰ تومان ۴۹,۳۰۰ تومان
-10%
عکسیه (جستارهای تاریخ عکاسی ایران)
عکسیه (جستارهای تاریخ عکاسی ایران)
افزودن به سبد خرید
مشاهده سریع
افزودن به علاقه مندی
بستن

عکسیه (جستارهای تاریخ عکاسی ایران)

امتیاز 5.00 از 5
۱۷۵,۰۰۰ تومان ۱۵۷,۵۰۰ تومان
سفرنامه ژاک هردوان
افزودن به سبد خرید
مشاهده سریع
افزودن به علاقه مندی
بستن

سفرنامه ژاک هردوان

امتیاز 5.00 از 5
۵۲,۰۰۰ تومان
{ تماس }
{ درباره }
{ قوانین }
{ فروشگاه }
{ راهنمای خرید }
{ اینستاگرام }

© تمامی حقوق به مؤسسۀ فرهنگی و هنری خانۀ فرهنگ و هنر مان تعلق دارد

طراحی و توسعه با ❤ توسط هفتان

بستن (Esc)
برای دیدن محصولات که دنبال آن هستید تایپ کنید.
  • منو
  • دسته‌بندی‌ها
  • نشر مان
    • هنر
    • تاریخ
    • سفرنامه
    • ادبیات
    • میم | کودک و نوجوان
  • آرت‌بازار
    • هنرمندان
    • دکوراسیون
      • کوسن
      • سرامیک
      • تلفن
    • مجموعه‌ها
  • کتابفروشی
    • هنر
    • تاریخ
    • ادبیات
    • سفرنامه
    • کودک و نوجوان
  • گالری
  • آموزش
  • بلاگ
    • معرفی کتاب
    • فیلمخانه
    • معرفی هنرمند
  • اعلان‌
  • درباره
  • تماس
  • نشر مان
    • هنر
    • تاریخ
    • سفرنامه
    • ادبیات
    • میم | کودک و نوجوان
  • آرت‌بازار
    • هنرمندان
    • دکوراسیون
      • کوسن
      • سرامیک
      • تلفن
    • مجموعه‌ها
  • کتابفروشی
    • هنر
    • تاریخ
    • ادبیات
    • سفرنامه
    • کودک و نوجوان
  • گالری
  • آموزش
  • بلاگ
    • معرفی کتاب
    • فیلمخانه
    • معرفی هنرمند
  • اعلان‌
  • درباره
  • تماس
  • علاقه مندی
  • ورود / ثبت نام

سبد خرید

بستن (Esc)
Scroll To Top
کارنامه خورش

کارنامه خورش

۷۰,۰۰۰ تومان ۵۹,۵۰۰ تومان

1 در انبار

افزودن به علاقه مندی